Ervas aromáticas na culinária

Xarope de Lavanda

Experimente esta receita com maçã assada, pêssego em calda e iogurte.

Rendimento: 250 ml      Preparo: 15 min      Cozimento:  15 min      Infusão: 30 min

Ingredientes:

2 colheres de chá de flores de lavanda
300 g de açúcar
Casca de 1 limão cortada em tirinhas

Procedimento

1. Coloque as flores de lavanda, o açúcar e a casca de limão em uma panela com 300 ml de água. Ferva em fogo médio e mexa;
2. Quando o açúcar dissolver ( 2-4 minutos), pare de mexer e retire do fogo. Deixe em infusão (sob o fogo desligado, deixe descansar) por 30 minutos, mexendo de vez em quando;
3. Recoloque a panela em fogo médio e espere ferver, sem mexer. Aumente o fogo e cozinhe por 5-7 minutos, para engrossar;
4. Retire do fogo. Quando o xarope estiver mais frio, coloque numa garrafa esterilizada, coando numa peneira. Conserve em lugar fresco e arejado por 4-6 minutos.
5. Depois é só consumir!!